《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(十六)西红柿与鱼肉同食破坏维生素C

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《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 126 页

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西红柿富含维生素C,鱼中含有铜离子,二者同食,维生素C会与铜离子发生化合作用,抑制维生素C的吸收。

〔二、蔬菜类与相关食物相克〕下的 24 条

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