第二节食品雕刻的原料

一、白萝卜第 109 页

应选用肉质嫩而细密，个大而细长的。可雕刻各种花瓶、花朵、鸟兽、昆虫等。白萝卜颜色雪白，容易染成各种颜色，是比较理想的雕刻原料。

二、青萝卜第 109 页

青萝卜的皮、心都为绿色，皮的颜色重些，可用它雕刻鸟类动物。

三、紫心萝卜第 109 页

又叫心里美。外皮绿或浅红，内心紫红色，可利用其自然色，雕成各种花朵。

四、胡萝卜第 109—110 页

有红色和黄色两种。最适宜雕小型花朵，如梅花、月季花、菊花和某些虫、鸟等，而且具有自然颜色。

五、马铃薯第 110 页

马铃薯也就是土豆。以肉色洁白、体大形圆的为好。其用途与白萝卜相似，可以雕刻各种花卉、鸟兽类等。

六、地瓜第 110 页

有红心、黄心、白心三种，均可雕刻花卉、鸟兽以及人物等。

七、苤蓝第 110 页

苤蓝有红心、紫心、白心三种，体大形圆，如球形。可用于雕刻各种花朵。

八、黄瓜第 110 页

黄瓜皮绿肉白，质脆嫩而色鲜艳，适用于雕一些简单的小型动物，如蝴蝶、蝈蝈、蜻蜓以及花卉草叶等。

九、冬瓜、西瓜、南瓜第 110 页

体大肉厚，可以雕刻大型的图案，可制做“冬瓜盅”、“西瓜盅”、“南瓜盅”等。