《中国名菜谱 新版·云南风味》封面

红、绿干兰

加工

《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 247 页

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用豌豆面对水搅拌成糊,放入热水锅中煮熟成粥状,盛入盆中,冷至微温时,撕下表皮层,用红、绿食色素染成红、绿色,晒干即成。

〔注释〕下的 18 条

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