注释 酸浆米线加工 《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 247 页 ⑯ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 用地产长颗大米,经泡、发酵、蒸、舂、榨、洗漂而成。成品质地软滑,白亮,细长如线,故名米线。 这本书里用到「酸浆米线」的菜1 道 过桥米线第 231 页 〔注释〕下的 18 条 水发象鼻水发熊掌甜酱油葱姜油花椒油野香菜砂姜芝麻酱草果昭通酱萝卜丝鲜糊辣椒面香鸟乳扇烧饵块酸浆米线红、绿干兰竹叶菜 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·云南风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›