《中国名菜谱 新版·云南风味》封面

酸浆米线

加工

《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 247 页

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用地产长颗大米,经泡、发酵、蒸、舂、榨、洗漂而成。成品质地软滑,白亮,细长如线,故名米线。

这本书里用到「酸浆米线」的菜1 道

〔注释〕下的 18 条

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