𣶐馍

𣶐，读作泡，系陕西省饮食业的一种泡馍方法。碗内放入掰好的馍块，将滚开的调料汤或肉汤浇在馍块上，再用手勺扣住馍块，将汤从碗内滗入汤锅，如此反复三、五次，以把馍浸透为度。陕西方言称这种方法为“𣶐”。