《中国小吃·陕西风味》封面

肉板

名词

《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 137 页

第 2 条

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是制作牛、羊肉泡馍、水盆羊肉等食品时,为摆放肉块使用的木板。此板宽约八寸,长约一尺五寸,稍呈弧形。系用桦木或榆木制成。

这本书里用到「肉板」的菜2 道

〔附注〕下的 17 条

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