《中国小吃·陕西风味》封面

小曲

名词

《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 138 页

第 14 条

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系用糯米或大米加入曲母,经过培养发酵后制成的曲,用来作为酿制醪糟的曲母。

这本书里用到「小曲」的菜2 道

〔附注〕下的 17 条

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