橘香鱼条

橘皮是柑橘外皮，晒干即为陈皮。以橘皮调味，可用新鲜的，也可用干制的，风味各异。此菜用鲜橘皮配炸制后的鱼条一起卤制。成品色泽金红，肉质酥软，口味咸鲜，橘香浓郁。