香葱海螺

海螺属软体动物,种类繁多,我国南北沿海均有分布。海螺头部有极发达的肌肉,俗称“海螺头”,其肉质鲜美,脆嫩可口。此菜以海螺为原料,同香葱一起卤制,改变了以往海螺多为炒、爆、汆、炸的局限。成菜香味浓郁,咸鲜可口,清爽不腻,不失为佐酒佳肴。