炒椰茸馅（熟）

原料：椰茸500克，白糖750克，黄油150克（猪油亦行），牛奶1000—1250克，玉米粉100克。

制作方法：

用铜或不锈钢锅，放进椰茸、白糖、牛奶、黄油，拌匀上火加热，沸后，将火减低温度，边煮边铲（糖量大易糊易粘锅），铲至水份即将干时，筛入玉米粉，搅匀搅稠，不粘手，即成椰茸馅。