原料：鸡蛋500克，黄油75克，白糖500克，牛奶150克，奶粉25克，香草粉0.5克，食用橙黄一点。
制作方法：
（1）将鸡蛋去壳，盛放盆内，加入白糖、牛奶、黄油、奶粉，用打蛋器搅烂搅匀待用。
（2）将盛蛋的盆放在热水上，搅化糖和蛋黄，待原料烫热后取起，然后倾入长方盘内，上笼蒸，边蒸边搅（每约五分钟开笼搅一次，搅匀搅透）搅至全部原料凝结稠浓，出笼加入香草粉和食色搅匀，用铜丝罗过滤，即成𣕧樱馅。
特点：嫩滑香甜。
制馅要领：
（1）盛放蛋液最好用铜或不锈钢容器，若用铁质容器，馅会变黑色。
（2）蒸时要用中火，忌用旺火，否则会使馅质变老起蜂窝，搅碎易出水，馅质粗糙。
（3）蒸馅时要每隔五分钟搅一次，严忌一次蒸熟成蛋羹。
（4）馅熟后要用铜筛去蛋的系带等物质，使之更为细滑。