卤水名词 《中国小吃·湖北风味》 · 1984 年 · 第 196 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将老苋菜梗洗净，切成二寸长，用清水浸泡二小时，取出，放砂缸里密封，再深埋土坑里存放一年后制成卤水。 这本书里用到「卤水」的菜3 道 一品香大包第 66 页 早堂面第 116 页 豆瓣臭干第 195 页 同一层的 15 条 概述东坡饼枣泥的制法水油酥制法干油酥制法油墩的酵面投放比例豆沙的制法包面鱼面的制法白粉糖油碱制法发酵浆的制法卤水虾粑粑的选料附注 其他书里的「卤水」3 条，各按原书 精卤水、卤水《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 345 页 卤水《中国菜谱·湖北》 · 1978 年 · 第 100 页 卤汁《云南菜谱》 · 1982 年 · 第 10 页 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·湖北风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
