糖醋汁

炒勺内放入花生油（一两半），用中火烧至六成熟，加入葱末（五分）、姜末（三分）、蒜末（五分）炸出香味，再加白糖（二两）、醋（五钱）、酱油（一两）、清水（六两）烧沸，用湿淀粉（半两）勾芡即成。