40.什锦海参

海参属于刺皮腔肠动物，体呈圆柱形，分布在世界各海洋之中，我国各地沿海均有生产。海参品种很多，根据其形状可分为有刺参和无刺参两大类。有刺参大多产于北方沿海和南沙群岛；无刺参以我国南海生产最多。