《清真菜谱》封面

47.乌龙戏珠

知识

《清真菜谱》 · 1991 年 · 第 139 页

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此菜是以海参喻龙,以鸽蛋比珠,再衬以碧绿菜心,故而得名。其特点是:柔软滑润,味道香醇。

校勘说明

独立菜前命名说明。

〔(六)山珍海味类〕下的 17 条

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