玫瑰香干

香干即香豆腐干，是将豆腐浆料灌入特制的小方木模里，压去水分，形成坯料，然后用香味调料烧煮而成的。此菜是用红卤对香干再卤制，使之更入味，色泽更美观，口感更宜人。