油辣菜花

菜花也称花菜，其花蕾雪白巨大，营养丰富，含纤维质少，质软嫩，易消化。此菜以咸鲜为基本味，又以花椒的麻香、干辣椒的辣香为其特点，口味别致，富有刺激性，酒饭皆宜。

此菜的另一做法是,将菜花洗净,焯水后晾凉,撒上少许调料。用锅调制出麻辣味或其他的味汁,再放入菜花拌制或浸制,入味后即可食用。