笋脯花生

此菜以笋干为原料配以花生仁烧制而成。笋干由新鲜毛笋经煮熟、压榨、焙干制成，经水发基本能恢复原有的鲜嫩。成菜色泽酱红，卤汁稠浓，甜中带咸，硬香适口，最宜下酒。