《中国菜谱·山东》封面

八带鱼

名词

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 93 页

* · 解释本书全书菜谱部分(第 4—258 页)的用词

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八带鱼属于软体动物,有八根长爪,肚白色,椭圆形。嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出。肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。

这本书里用到「八带鱼」的菜1 道

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