《中国菜谱·山东》封面

白条鱼

名词

《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 91 页

* · 解释本书全书菜谱部分(第 4—258 页)的用词

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白条鱼俗称面条鱼,产于胶东半岛近海一带,石岛附近所产尤好。春分后上市。此鱼肉透明,有浅红、白色两种。大者长三寸,白色腹大有籽。

这本书里用到「白条鱼」的菜2 道

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