赤鳞鱼名词 《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 72 页 * · 解释本书全书菜谱部分(第 4—258 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 赤鳞鱼原名螭霖鱼,又名石鳞鱼。鱼的翅上有红边,鳞闪闪发金光的为金赤鳞;颜色青、黑的为青赤鳞。此鱼产于泰山山溪涧中,尤以黑龙潭产的为最佳。这种鱼一般只能长到三寸长,小手指般粗,脂肪多,无腥味,仅夏季才能捕食。 这本书里用到「赤鳞鱼」的菜2 道 清汆赤鳞鱼第 72 页 干炸赤鳞鱼第 73 页 同一层的 15 条 概述章邱大葱黄河鲤鱼加吉鱼赤鳞鱼白条鱼八带鱼蛏子海肠子苹果旋子莱阳梨素菜类泰安“三美”龙口粉丝 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›