浓汁白汤的制法

浓汁白汤的制法：先将整鸡（或鸡骨）加清水在旺火上烧煮，待鸡酥烂后，再将鸡（或鸡骨）用漏勺捞出成“白汤”。炒锅里放熟猪油烧热，将鸡（或鸡骨）放入煸炒，待炒烂并炒出香味后，倒入白汤，加盖用大火烧半小时左右，即成浓汁白汤。