《开封食谱》封面

常用食品营养成分表(四)

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《开封食谱》 · 1973 年 · 第 12 页

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列名:品名;数量(两);热量(卡);醣(克);蛋白(克);脂肪(克);矿物质(毫克):磷、钙、铁;维生素(毫克):胡萝卜素、乙₁、乙₂、烟碱酸、丙;胆固醇(克)。

水芹菜;2;20;2;2.2;0.3;61;160;8.5;0;0;0;0;0;0。

鲜雪里红;2;28;3;2.8;0.6;64;235;3.4;2.69;0.07;0.14;0.8;83;0。

苋菜;2;34;5;2.5;0.4;46;200;4.8;1.92;0.04;0.14;1.3;35;0。

菜花;2;32;4;3.3;0.3;73;23;1.8;0.08;0.06;0.08;0.8;88;0。

西红柿;2;13;2;0.6;0.3;37;8;0.4;0.31;0.03;0.02;0.6;11;0。

茄子;2;22;3;2.3;0.1;31;22;0.4;0.04;0.03;0.04;0.5;3;0。

冬瓜;2;10;2;0.4;0;12;19;0.3;0.01;0.01;0.02;0.3;16;0。

南瓜;2;5;1;0.3;0;9;11;0.1;2.40;0.05;0.06;0;4;0。

黄瓜;2;13;2;0.8;0.2;37;25;0.4;0.26;0.04;0.04;0.3;14;0。

〔一、饮食营养〕下的 18 条

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