《开封食谱》封面

常用食品营养成分表(一)

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《开封食谱》 · 1973 年 · 第 9 页

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列名:品名;数量(两);热量(卡);醣(克);蛋白(克);脂肪(克);矿物质(毫克):磷、钙、铁;维生素(毫克):胡萝卜素、乙₁、乙₂、烟碱酸、丙;胆固醇(克)。

大米;2;348;77;8.3;0.7;123;15;2.8;0;0.12;0.04;1.9;0;0。

江米;2;344;79;6.5;0.2;110;12;0.9;0;0.19;0.04;1.7;0;0。

小米;2;362;77;9.7;1.7;240;21;4.7;0.12;0.64;0.09;2.4;0;0。

精粉;2;352;78;7.2;1.3;101;20;2.7;0;0.06;0.07;1.1;0;0。

标粉;2;356;75;9.9;1.8;268;38;4.2;0;0.46;0.06;2.5;0;0。

馒头;2;222;49;6.1;0.2;88;19;1.5;0;0.10;0.04;1.0;0;0。

玉米面;2;363;72;9.0;4.3;310;22;3.4;0.13;0.45;0.11;1.7;0;0。

黄豆;2;411;25;36.3;18.4;571;367;11.0;0.40;0.79;0.25;2.1;0;0。

录豆;2;332;59;22.1;0.8;268;49;3.2;0.22;0.53;0.12;1.8;0;0。

〔一、饮食营养〕下的 18 条

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