脂肪

脂肪是各种油类的总称。共分为两大类：一类是动物性脂肪，如猪油、牛油、奶油等；另一类是植物性脂肪，如芝麻油、豆油、花生油等。

脂肪食用后，一部分变成人体脂肪，贮存于皮肤下层和内脏的周围，可以保护内脏器官和维持体温。脂肪除供热量维持体温外，还可以帮助某些维生素的吸收和利用。

一个人一天的脂肪需要量，按体重计算，每公斤体重的需脂肪1—2克。一克脂肪能产生9卡热，一两就可以产生450卡热。