名菜 ①甬江状元楼知识 《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 73—74 页 解释本书甬江状元楼部分(第 72—81 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 甬江状元楼是上海著名的宁波酒菜小吃馆,以专营海鲜宁菜见长。选料认真,对主要原料如青蟹、梅蛤、蛏子、杜鳗、弹肚等,都按特定产地认买进膳。在烹调方面也很考究,所制菜肴以重咸、鲜美著称。该店名厨余迎祥有五十余年帮龄,为同行所推崇。 这本书里用到「甬江状元楼」的菜1 道 美味醉鸡第 72 页 〔名菜〕下的 14 条 德兴馆老菜馆同泰祥大加利大鸿运荣华楼真老正兴菜馆东记老正兴老半斋上海厨房菜甬江状元楼鸿运楼功德林春风松月楼 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第九辑·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›