名菜 ①鸿运楼知识 《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 82 页 解释本书鸿运楼部分(第 81—86 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鸿运楼是上海宁波菜馆中历史最久的著名老店,开设迄今已有一百余年。最初专营宁波小吃,以烹制海鲜最为有名,且兼售宁波花色早点。初时店堂有红漆栏杆,故又称为“红栏杆小吃店”。约于五十年前,翻造新屋扩大规模后,渐改以经营高级筵席为主。 这本书里用到「鸿运楼」的菜1 道 白汁老黄扒翅第 81 页 〔名菜〕下的 14 条 德兴馆老菜馆同泰祥大加利大鸿运荣华楼真老正兴菜馆东记老正兴老半斋上海厨房菜甬江状元楼鸿运楼功德林春风松月楼 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第九辑·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›