虾油

是一种调味品，带咸味，是用海中的小鱼小虾加食盐腌在缸中，天天放在太阳下晒（晚上缸加盖），腌到鱼虾溶出油时，舀出油渣，加水、盐熬煮后滤去残渣，再与油混和而成。其味道鲜美醇厚，别具一格。