虾油

是一种调味品，带咸味，系用海中小鱼小虾加食盐腌在缸中，天天放在太阳下晒（晚上缸要加盖），腌到鱼虾溶出油时，舀出油渣加水、盐熬煮后滤去残渣，再与食油混和而成。其味道鲜美醇厚。