附注›配料加工 蟹粉加工 《中国小吃·江苏风味》 · 1985 年 · 第 190 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将湖、河蟹蒸熟，剔出蟹黄、蟹肉，晾干后碾成粉，即为蟹粉。 这本书里用到「蟹粉」的菜4 道 加蟹小笼包第 7 页 文楼汤包第 12 页 蟹粉烧卖第 61 页 虾蟹两面黄第 110 页 〔配料加工〕下的 9 条 猪皮冻蟹粉蟹油糖板油丁豆沙黄焖肉丁果料馅细糯米粉青菜汁 其他书里的「蟹粉」5 条，各按原书 蟹粉《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 113 页 蟹粉《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 302 页 蟹粉《中国菜谱·浙江》 · 1975 年 · 第 281 页 蟹粉《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 10—11 页 蟹黄、蟹膏（油）和蟹粉《中国名菜谱 新版·上海风味》 · 1992 年 · 第 225 页 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·江苏风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
