附注›配料加工 细糯米粉加工 《中国小吃·江苏风味》 · 1985 年 · 第 190—191 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将糯米用水淘洗后,静置四至五小时,用钢磨或石磨磨成粉,即是糯米粉(统粉)。过细筛后,筛下的是细糯米粉,筛上留下的是粗糯米粉。细粳米粉的制法与此相同。 这本书里用到「细糯米粉」的菜13 道 咸猪油糕第 118 页 玫瑰百果蜜糕第 119 页 松子枣泥拉糕第 120 页 大猪油年糕第 124 页 桂花糖年糕第 125 页 薄荷水蜜糕第 126 页 蒸上白糖切糕第 127 页 五色大麻糕第 129 页 玫瑰猪油大方糕第 131 页 五色玉兰饼第 135 页 炒肉圆子第 145 页 苏式船点第 146 页 艺术糕团第 148 页 〔配料加工〕下的 9 条 猪皮冻蟹粉蟹油糖板油丁豆沙黄焖肉丁果料馅细糯米粉青菜汁 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·江苏风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›