注释 姜汁加工 《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 295 页 第 10 条 · 解释本书辽宁风味菜谱部分（第 8—293 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将酱油（30克）、醋（10克）、鲜姜末（15克）、味精（2克）、精盐（1克）、香油（10克）对在小碗中调匀即成（制量多少可按此投放比例）。 这本书里用到「姜汁」的菜4 道 姜汁赤贝第 60 页 四喜丸子第 97 页 红净鸡第 140 页 梅花素什锦第 233 页 〔注释〕下的 41 条 熊掌加工大翻勺雪衣糊鲜驼峰加工鹿尾加工各吃鱼唇的发制菜松鱼料子姜汁鱼骨的发制黄蛋糕麻酱糊光鸡秋叶片七星闯炸三致口底板肉让指刀哈尔巴芥末糊梯子口鸡腿蘑玉皇蘑兰草刀月牙刀新宾软扇供品馒头素汤炉肉蛋松拉皮珍珠笋大连苹果香蕉水切糕西瓜盅一脚酸辣汁 其他书里的「姜汁」4 条，各按原书 姜汁《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 258 页 姜汁《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 264 页 葱姜汁《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 275 页 姜汁《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 29 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
