附注 冬菇汤加工 《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 247 页 ⑩ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 冬菇汤：将冬菇洗净，入锅加清水用旺火煮沸后，改用小火熬成的汤。 这本书里用到「冬菇汤」的菜5 道 溜素明虾第 206 页 素火腿第 208 页 炒素鳝糊第 212 页 烤麸第 213 页 炒素什锦第 214 页 〔附注〕下的 13 条 肉清汤葱结花椒盐香糟、香糟卤鸡清汤酒酿已浆虾仁蟹黄、蟹油豆腐衣冬菇汤笋汤色拉蛋松 其他书里的「冬菇汤」1 条，各按原书 冬菇汤《中国小吃·上海风味》 · 1983 年 · 第 166 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
