附注 已浆虾仁加工 《中国菜谱·上海》 · 1979 年 · 第 246 页 ⑦ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 已浆虾仁：将新鲜虾仁（半斤）放入碗里，加精盐（一钱）搅拌均匀，放入鸡蛋清（五钱）、味精（五分）拌和上劲，再加干淀粉（二钱）搅匀，静置或放入冰箱一小时左右即成。 这本书里用到「已浆虾仁」的菜11 道 鱼肉虾仁馄饨第 98 页 杨梅虾球第 99 页 蓑衣虾仁第 101 页 炒虾肫第 103 页 虾爆鳝第 107 页 桂花鱼翅第 120 页 八宝鸡第 132 页 赛鸡腿第 167 页 虾茸火夹鸡第 175 页 八宝辣酱第 223 页 虾仁什锦第 224 页 〔附注〕下的 13 条 肉清汤葱结花椒盐香糟、香糟卤鸡清汤酒酿已浆虾仁蟹黄、蟹油豆腐衣冬菇汤笋汤色拉蛋松 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·上海》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
