北京名菜名点之一

书籍介绍

本辑为北京所固有的名菜名点专辑，介绍了仿膳、又一顺、瑞增厚等真正北京本地风味饭馆的六十四种名菜与四个著名摊商的四种名点。

书内菜谱 · 第 2 页

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• 羊肝排岔

  第 60 页

• 盐爆肚仁

  第 61 页

• 酸辣银丝

  第 62 页

• 油爆肚仁

  第 63 页

• 烩全祥

  第 64 页

• 云罗大虾

  第 65 页

• 酸砂子蟹

  第 66 页

• 八宝酿西红柿

  第 67 页

• 什锦菠萝饭

  第 69 页

• 炸羊尾

  第 70 页

• 煨牛肉

  第 71 页

• 红烧翅根

  第 72 页

• 炸鸡酥络

  第 73 页

• 杏核肉

  第 74 页

• 凉冻绿豆肘

  第 75 页

• 奶油炸糕

  第 76 页

• 油酥鸡丝饼

  第 77 页

• 豆腐脑(清真)

  第 80 页

• 酥烧饼(清真)

  第 83 页