烧鱼白知识 《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 140 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鱼白,是以猪网油裹制鱼泥蒸熟而成,色白如雪,故名。所谓“烧”,乃是当地“炸”的俗称。 校勘说明节录原书《烧鱼白》小引的加工释义及当地用语说明;“烧”指此菜来源地的称法。 这本书里用到「烧鱼白」的菜1 道 烧鱼白第 140 页 同一层的 20 条 序言火鸡银炭菠萝鹌鹑〔沙+鸟〕〔氵+欠+鸟〕烧鱼白一品马鲛鱼陵岛联益流派西汁干煸蟳腿油焗红蟳油焖石鳞芋枝金钩菘菜莲子一品锅 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·福建风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›