油焗红蟳知识 《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 186 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 “油焗红蟳”系采用闽南民间早创的保持红蟳原味和营养的烹调方法,其特殊之处,乃是用猪网油裹蟳,以油、酒代水焗成。 校勘说明节录原书《油焗红蟳》小引的当地烹调方法说明;所述称呼与方法限于原菜语境。 这本书里用到「油焗红蟳」的菜1 道 油焗红蟳第 186 页 同一层的 20 条 序言火鸡银炭菠萝鹌鹑〔沙+鸟〕〔氵+欠+鸟〕烧鱼白一品马鲛鱼陵岛联益流派西汁干煸蟳腿油焗红蟳油焖石鳞芋枝金钩菘菜莲子一品锅 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·福建风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›