菠萝名词 《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 96 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 闽南是菠萝的名产区,这一佳果具有鲜、脆、香、甘等显著特点,用它烹炒鸭片、鸭内脏,已成为闽南别具一格的食俗。 校勘说明节录原书《炒菠萝鸭片》小引的菠萝介绍及食俗。 这本书里用到「菠萝」的菜3 道 花卷鱿鱼第 16 页 香油石鳞腿第 74 页 炒菠萝鸭片第 96 页 同一层的 20 条 序言火鸡银炭菠萝鹌鹑〔沙+鸟〕〔氵+欠+鸟〕烧鱼白一品马鲛鱼陵岛联益流派西汁干煸蟳腿油焗红蟳油焖石鳞芋枝金钩菘菜莲子一品锅 其他书里的「菠萝」1 条,各按原书 菠萝《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 38 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·福建风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›