《中国名菜谱 新版·福建风味》封面

菠萝

名词

《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 96 页

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闽南是菠萝的名产区,这一佳果具有鲜、脆、香、甘等显著特点,用它烹炒鸭片、鸭内脏,已成为闽南别具一格的食俗。

校勘说明

节录原书《炒菠萝鸭片》小引的菠萝介绍及食俗。

这本书里用到「菠萝」的菜3 道

同一层的 20 条

其他书里的「菠萝」1 条,各按原书

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