《中国名菜谱 新版·福建风味》封面

菘菜

名词

《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 222 页

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闽南独具风味的初冬新菘菜(南方称之“包心白菜”),个头不似北方那么大,但质地鲜嫩甘淳,味美。

校勘说明

节录原书第233菜小引的闽南原料名称及性状说明。

这本书里用到「菘菜」的菜1 道

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