过江名词 《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 176 页 解释本书全书菜谱部分（第 30—206 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 “过江”是指把菜肴与调料佐料分装上桌，吃时夹着菜肴，在另一个容器中蘸调味佐料后食用。 这本书里用到「过江」的菜4 道 辣味过江鸡第 68 页 过江糖醋鱼卷第 126 页 鱼香番茄过江第 176 页 鱼香茄饼过江第 177 页 同一层的 20 条 川菜的历史发展和特色盅子淖姜汁味椒麻鸡蛋糕鱼香熊掌银芽燕菜鲍鱼过江猴头蘑珧柱干烧家常味红苕抄手冬菜附录：打糁 接着看 这本书的全部条目《正宗川菜 160 种》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
