珧柱名词 《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 181 页 解释本书全书菜谱部分（第 30—206 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 珧柱是一种名贵的海产品，是用扇贝的闭壳肌干制而成，又称干贝。经水发后烹食，营养丰富，味道鲜美。 这本书里用到「珧柱」的菜4 道 绣球珧柱第 75 页 雪花凤淖第 89 页 黄烧鱼翅第 169 页 珧柱油菜心第 181 页 同一层的 20 条 川菜的历史发展和特色盅子淖姜汁味椒麻鸡蛋糕鱼香熊掌银芽燕菜鲍鱼过江猴头蘑珧柱干烧家常味红苕抄手冬菜附录：打糁 其他书里的「珧柱」9 条，各按原书 干贝《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 29 页 瑶柱《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 328 页 干贝《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 141 页 瑶柱《云南菜谱》 · 1982 年 · 第 20 页 干贝《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 27—28 页 干贝《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 25 页 干贝《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 21 页 干贝《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 26 页 干贝《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 8 页 接着看 这本书的全部条目《正宗川菜 160 种》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
