椒麻名词 《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 115 页 解释本书全书菜谱部分（第 30—206 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 椒麻是用花椒、盐、葱叶及少许香油，在案板上反复剁切制成的。 这本书里用到「椒麻」的菜2 道 椒麻鱼片第 35 页 双味芙蓉鱼第 114 页 同一层的 20 条 川菜的历史发展和特色盅子淖姜汁味椒麻鸡蛋糕鱼香熊掌银芽燕菜鲍鱼过江猴头蘑珧柱干烧家常味红苕抄手冬菜附录：打糁 其他书里的「椒麻」5 条，各按原书 椒麻《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 101 页 椒麻《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 14—15 页 椒麻《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 258 页 椒麻《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 255 页 椒麻《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 29 页 接着看 这本书的全部条目《正宗川菜 160 种》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
