熊掌名词 《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 142 页 解释本书全书菜谱部分（第 30—206 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 熊掌就是熊的前后脚掌，含有丰富的营养成分，历来被人们誉为“八珍之首”，常作为高级美味佳肴的原料入馔。 这本书里用到「熊掌」的菜3 道 熊掌蛋酥凤脯第 142 页 熊掌绿叶菜心第 143 页 熊掌豆腐第 186 页 同一层的 20 条 川菜的历史发展和特色盅子淖姜汁味椒麻鸡蛋糕鱼香熊掌银芽燕菜鲍鱼过江猴头蘑珧柱干烧家常味红苕抄手冬菜附录：打糁 其他书里的「熊掌」8 条，各按原书 熊掌《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 30 页 熊掌《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 262 页 熊掌《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 23 页 熊掌《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 5 页 熊掌《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 8—9 页 熊掌《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 7—8 页 熊掌《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 5 页 熊掌《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 11—12 页 接着看 这本书的全部条目《正宗川菜 160 种》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
