猴头蘑名词 《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 181 页 解释本书全书菜谱部分（第 30—206 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 猴头蘑是我国稀有的名贵食用菌，被称作山珍中的佳品。质地脆嫩、醇香、鲜美可口，享有“素中之荤”的美誉。 这本书里用到「猴头蘑」的菜4 道 猴头蘑烩凤片第 79 页 三鲜猴头蘑第 163 页 干烧猴头蘑第 164 页 猴头蘑油菜心第 181 页 同一层的 20 条 川菜的历史发展和特色盅子淖姜汁味椒麻鸡蛋糕鱼香熊掌银芽燕菜鲍鱼过江猴头蘑珧柱干烧家常味红苕抄手冬菜附录：打糁 其他书里的「猴头蘑」5 条，各按原书 猴头蘑《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 25—26 页 猴头蘑《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 262 页 猴头蘑《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 33 页 猴头蘑《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 14 页 猴头蘑《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 7—8 页 接着看 这本书的全部条目《正宗川菜 160 种》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
