《云南菜谱》封面

蕃茄酱

加工

《云南菜谱》 · 1982 年 · 第 101 页

注

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蕃茄酱可用蕃茄制作。即用鲜蕃茄1公两,在沸水中烫一头,撕去细皮,掏掉籽,放在砧板上用刀剁成泥。

这本书里用到「蕃茄酱」的菜1 道

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