1. 忌食原则：
(1)忌食寒凉性食物。
(2)绝对禁食馊腐变质不洁的食物。
(3)忌饭前大量饮水、忌汤泡饭。
(4)忌食辛辣强刺激性食品，如辣椒、胡椒、咖哩、芥末、小茴香、大葱和过浓的香精等。
(5)忌烟，忌饮酒、茶、咖啡等饮料。
(6)忌食过烫、过冷的食物。
(7)忌食油炸、粗糙的食物，如炸猪排、炸牛排、油饼等。忌食含粗纤维的食物，如芹菜、竹笋、韭菜、生萝卜等。
(8)忌食油腻、韧性的食物，如猪油、肥猪肉、奶油、牛油、羊油等；韧性食物如螺蛳、蚌肉、海蜇，未煮烂的猪脚、牛肉等。
(9)忌食的蔬菜及米面，如莜麦、水芹、绿豆、黄瓜、丝瓜，不宜多食蘑菇、香蕈。
(10)忌食的肉类及水果，如蛙肉、蟹、牡蛎、蛤蜊、鸡肉和梨、柚子、西瓜、柿子等。
2. 急性胃炎发作期，最好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、薄面汤、去皮红枣汤。应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食。慢性胃炎宜多吃高蛋白和血红素的食物，如瘦肉、鸡、鱼、肝等；高维生素、带有深色的新鲜蔬菜和水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣、山楂等。