《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(十一)胰腺炎

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 112 页

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1. 忌食原则:

(1)急性发作期应禁食1~2天。

(2)忌饮酒。

(3)忌暴饮暴食。

(4)忌食肥甘厚味及辛温助热食物,如肥猪肉、羊肉、牛肉、公鸡、狗肉、鹅肉和油炸食品、硬果类食品及辣椒、胡椒、咖哩、生姜等。

(5)限食蛋白质食品。

2. 宜吃低脂肪、高维生素、高碳水化合物和无刺激性、易消化的食物。急性发作期应禁食,静脉补充营养;缓解后宜食无脂肪低蛋白的流质,如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等;病情稳定后,可给低脂肪半流质食物,如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜和水果。

〔一、内科疾病饮食忌口〕下的 21 条

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