《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(八)溃疡病

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 111 页

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1. 忌食原则:

(1)忌暴饮暴食,忌过饱。

(2)忌食辛辣或酸性刺激食物,如辣椒、辣油、胡椒、咖哩、芥末、醋、酸菜、大蒜、生葱、香精等。

(3)忌饮用浓茶、浓咖啡、白酒、啤酒、汽水等。

(4)忌食油炸、油煎食品。

(5)忌食过热、过冷、过甜、过咸食品。

(6)忌食鲜汤,如肉汤、鸡汤、虾汤等。

(7)忌食粗粮及含粗纤维的蔬菜,如韭菜、芹菜、豆芽菜等。

(8)忌食涨气食物,如豆类(大豆、蚕豆等)、白薯、芋艿等。

(9)忌食酸性的水果,如橘子、柠檬、青果等。

(10)应该戒烟。

2. 宜食用易消化、含足够热量、蛋白质的食物,如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、鸡蛋、瘦肉;富含维生素A、B、C的新鲜蔬菜和水果等。为避免大便干燥,还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物。

〔一、内科疾病饮食忌口〕下的 21 条

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