《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(十七)糖尿病

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 114—115 页

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1. 忌食原则:

(1)禁食各种糖类食品,包括白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、巧克力、水果糖、汽水、果汁、甜饮料、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制的各种糕点。

(2)禁食各种油煎、油炸、油酥食物。

(3)禁食烈性酒。

(4)忌食温热性食物,如狗肉、驴肉、带鱼、螃蟹、蚶子、羊肉等。蔬菜中的韭菜、辣椒、茴香等。

(5)忌食的水果有梨、桃子、橘子、大枣、柿子、荔枝、香蕉、樱桃、龙眼肉、葡萄、无花果、芒果、西瓜等。

(6)忌食热量较高的食品,如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。

(7)忌食含糖较高的食物,如粉丝、红薯、土豆、芋头、栗子、毛豆等。

(8)忌食各种动物脂肪以及含胆固醇高的食物,如肥肉、动物内脏、鱼子、蛋黄等。

2. 宜吃各种新鲜清淡蔬菜和豆制品,宜吃低脂肪饮食,宜吃动物蛋白质和豆制蛋白质食品,如南瓜、苦瓜、冬瓜、山药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、洋葱、蘑菇、草菇、西红柿、海参、黄鳝、蛤蜊、蜂王浆、米醋、燕麦、芝麻、蛙肉、干贝等。

〔一、内科疾病饮食忌口〕下的 21 条

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