沙茶粉

沙茶粉：把虾肉（四两，切碎）、蒜头（一斤，切碎）、葱头（一斤，切碎）、花生油（四两）放到七分热锅中，炸到呈红色时，加上辣椒（半斤，用绞碎机绞碎或用刀切碎）炒一分钟，取出研成粉。另取花生酱（四两）焙到锅里稍干，和上述粉末搅拌匀，即成沙茶粉。